Wildschweinrücken Mit Knochen Niedrigtemperatur


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On 11.07.2020
Last modified:11.07.2020

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Suppengrün putzen und geschälte Zwiebel schälen und klein schneiden. Wacholderbeeren zerdrücken. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Salbei, Wacholder würzen.

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch anbraten. Im Ofen 20 min. Inzwischen Zwiebel, Karotten, Sellerie in fei. Wildschwein: Filet auslösen, trocken säubern und wenn nötig abtupfen.

In Butter von allen Seiten scharf anbraten - abkühlen lassen. Hier kommt es nicht auf 5 Minuten an. Man hat also genug Zeit, die Beilagen zuzubereiten.

Zum Schluss mit der Marmelade sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Bei uns gab es Kartoffeln und natürlich den stark verlangten Rotkohl dazu.

Dazu habe ich Tiefkühlrotkohl genommen, den ich mit ein paar karamellisierten Zwiebeln, einem Apfel, etwas Rotwein und etwas Zimt aufgemotzt habe.

Labels: Fleisch. Vielen Dank im Voraus Anna. Reply Ann-Kristin Carlson Reply werste Reply Luise 7. November at Was kanm ich machen, wenn ich keinen Ofen habe?

Einfach im Topf ziehen lasssen? Reply werste 7. Kommentar schreiben Kommentar abbrechen Durch die Benutzung der Kommentarfunktion erlaube ich die Speicherung der von mir eingegebenen Daten.

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Während die Bratenflüssigkeit einkocht, die Keule mit dem Bier-Honig-Gemisch bestreichen und sie im Ofen grillen, bis die Schwarte schön knusprig geworden ist.

Wildschweinrücken mindesten 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und allseitig kräftig pfeffern. Bratbutter oder Olivenöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen.

Dann den Wildschweinrücken rundherum während Minuten scharf anbraten.

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2 Anmerkung zu “Wildschweinrücken Mit Knochen Niedrigtemperatur

  1. Nikotaxe

    Nach meiner Meinung sind Sie nicht recht. Geben Sie wir werden besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden umgehen.

    Antworten

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